健康自己創造

砂糖100g

熱水25g

牛奶500ml

全蛋3顆

蛋黃2顆

砂糖60g

香草夾1根

1*容器塗上奶油幫助脫模。

2*將砂糖放入小鍋中，小火加熱至略為融化，輕輕搖晃即可。切勿用湯匙攪拌。

3*等到糖全部融化略為冒泡後加入熱水攪拌。

4*平均放入容器中，放冷卻至凝結備用。。(倒的時候要動作快，因為焦糖很快會凝結)

5*香草夾刮出香草籽。 *將牛奶，砂糖，香草籽以及香草夾放進鍋裡加熱煮至砂糖融化後便可熄火。

6*蛋液拌勻。 *將牛奶放涼後加入蛋液中拌勻。(一定要放涼喔)

7*布丁液過篩數次。。*(這樣布丁才會細緻喔~要把蛋帶，香草夾都過篩出來)

8*平均將布丁液倒入容器中。 *在烤盤上注入約模具1/3-1/2高的熱水量，水量不用過高喔。以150度蒸烤方式烤約50分。 *取出布丁放涼後，放入冷藏2-3小時以上或是隔夜。

9食用前，把烤杯浸泡熱水一下，

10用小刀延杯緣，慢慢地輕劃，會看到下面焦糖液慢慢溢出來，輕輕畫一圈，

11焦糖液越來越多表示旁邊有空氣進入也有空隙了~

12這時就可以倒扣盤子上，輕搖晃，完美滑出

 13(每個動作都要輕巧小心喔~有塗奶油但還是切勿用立搖晃去倒扣，會裂喔~)

14綿密布丁體，因為過篩數次，口感超綿密好吃的，糖份媽咪覺得配得剛剛好，焦糖也煮得剛剛好不會甜不會苦，泡過熱水流下來的焦糖液體好合搭香甜布丁。孩子老公秒殺~吃不完放在密封盒中冷藏保鮮喔~

15來試試口感軟嫩甜而不膩的焦糖布丁吧!!!自己做布丁真的比較健康喔!沒有其他化學物品~

軟嫩細緻的布丁體搭配微焦微香的焦糖液~ 
沒有其他化學物品，擄獲孩子與大人的心~ 
漂亮脫模的小小撇步寫在文章中嚕~ 

文章取自網路