POINT: 一般餐館所做的白醬，就是所謂的奶油醬，會添加許多的奶油與高脂鮮奶，我們其實可以利用低脂奶取代奶油，不僅高鈣，更可減少油脂攝取。搭配薏仁飯與冬瓜湯，更可以達到利水的作用，讓水腫的情況改善很多喔！
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熱量 |
蛋白質 |
脂肪 |
醣類 |
纖維 |
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(Kcal) |
(g) |
(g) |
(g) |
(g) |
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主食 |
薏仁飯 |
128 |
1.6 |
0.4 |
29.5 |
0.4 |
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主菜 |
鮮奶香草魚卷 |
132 |
15.1 |
4.2 |
8.5 |
1.5 |
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副菜 |
蛋香韭菜花 |
101 |
8.0 |
5.3 |
5.2 |
3.3 |
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小菜 |
紫高麗泡菜 |
25 |
1.2 |
0.3 |
4.4 |
1.8 |
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湯品 |
香菇冬瓜湯 |
21 |
1.3 |
0.2 |
3.4 |
2.2 |
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合計 |
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406 |
27.1 |
10.4 |
51.0 |
9.2 |
薏仁飯 100克128 Kcal
鮮奶香草魚卷132 kcal
材料：鱸魚…70g
洋蔥…20克
米酒…1/4茶匙
蒜末…20g
義大利香料…1/8茶匙
低脂鮮乳…50cc
鹽…1/8茶匙
作法：
1. 用蒜末10克和義大利香料、麵包粉一起用平底鍋炒香(不用加油，用半烘烤的方式)。
2. 鱸魚片沾香料麵包粉捲起來，放入350度烤箱烤，15分鐘即可。
3. 鍋中加1大匙水，將洋蔥、蒜末10克、鹽炒香，加米酒炒至乾，再加低脂奶煮至濃稠狀為醬汁。
4. 魚捲取出後，淋上醬汁即可食用。
蛋香韭菜花 101 kcal
材料：雞蛋…1顆
韭菜花…100克
油…1/4茶匙
鹽…1/8茶匙
做法：
1. 熱鍋後放入韭菜花，加一點水拌炒一下起鍋放盤上。
2. 炒鍋內放入1/4茶匙油，將打散的蛋下鍋翻炒。
3. 再加入韭菜花與蛋一起翻炒至熟，加入鹽調味即可。
紫高麗泡菜 25 kcal
材料：紫高麗菜…100克
調味料：白醋…1湯匙
糖…1/2茶匙
做法：
1. 紫高麗菜洗淨切絲，灑上1大匙鹽巴抓醃，靜置10分鐘出水後，用開水把鹽洗去。
2. 取一小瓶子，把紫高麗菜絲、白醋、糖放入，拌勻後冰冷藏。
3. 冰冷藏保存約2小時後即可食用。
香菇冬瓜湯 21 kcal
材料：鮮香菇…30克
冬瓜…50克
水…1碗
薑絲…5克
鹽…1/8茶匙
做法:
1. 鮮香菇洗淨切塊；冬瓜洗淨去皮切塊。
2. 熱鍋，放入冬瓜、鮮香菇與水，蓋上鍋蓋燉煮5-6分鐘，最後加入薑絲與少許鹽再煮2分鐘即可。
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