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食材60 分鐘
全蛋8個
蛋黃8個
鮮奶1200g
鮮奶油1000g
細砂糖180g
香草莢1支
1所有材料秤好，使用耐熱玻璃烤杯，容量240ml。
2香草莢剖開挖出香草籽。
3將香草莢香草籽和細砂糖加入鮮奶裡，加熱至砂糖溶化即可。
4鮮奶油倒入香草鮮奶中拌勻。
5將鮮奶液沖入蛋液中，邊倒邊攪拌。
6將蛋黃液過濾2次，撈出香草莢。
7布丁液倒入烤杯裡，輕輕的倒，才不會有氣泡。深烤盤裡加入約1.5公分熱水，用水浴法。烤溫上火140，下火140烤約60分鐘。拿起烤杯，布丁液不會流動就是熟了。
8出爐冷卻後，在表面上灑上二砂糖，用瓦斯噴槍，將砂糖加熱溶化後，進冰箱冰一下，表面變硬即可。
文章取自網路
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